![[馬拉風味] 參巴即煮醬料 (萬用醬/爆炒醬/餃子醬) 3-4 人份 CHEFFARO Sambal Paste 100 g (3-4 servings) #2403](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0267/1194/9505/products/20200708_135702_f2c64a4d-c686-4924-afb9-6be5da96a1cf_{width}x.jpg?v=1609806383)
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Item# 2403
參巴即煮醬料 (辣度適中) Moderate spicy
Net Wt 3.5 oz
🌶️叁峇醬廣泛流行於東南亞 人人皆稱為萬用醬
🌶️宜用作醃醬，沙拉蘸醬，調製醬汁和炒菜醬汁
🌶️拌麵，餃子沾醬，炒飯炒菜炒海鮮等等
什麼是參巴(參峇)醬🌶️？
參峇辣椒醬 (sambal)，或稱參巴，泛指以辣椒為基底的醬料，在東南亞地區廣受喜愛，尤其是印尼和馬來西亞，其經常運用於娘惹菜以及街邊小吃之中，另外也是新加坡、斯里蘭卡、甚至荷蘭料理中的重要調味料。除了磨碎或打成泥的辣椒，也會加入其他食材，像是柑橘汁、紅蔥、水果、鹽、糖或各種香料。馬來西亞的參巴辣蝦 (sambal goreng udang) 就是用參峇辣椒醬拌炒而成，也是國民小吃NASI LEMAK辣死你媽椰漿飯整道菜的精華。
用法：
- 加熱兩湯匙食油將切片洋蔥以慢火炒香
- 加入一包醬料及50毫升水鮮蝦或烏賊翻炒1分鐘
- 蓋鍋蓋以小火煮2分鐘，揭蓋(或隨喜號加入已爆香的銀魚仔) 翻炒1分鐘後即可上桌
產地: 馬來西亞 Product of Malaysia
