[週四空運] 北海道 靜岡蜜瓜 / 夕張哈蜜瓜 Hokkaido Shizuoka Crown Melon & Yubari KING Melon
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Item#1465

1  - 夕張哈蜜瓜

北海道優良的環境及氣候,以及經過測光選果、甜度測定儀的高標準,產出香甜多汁、果肉肥厚、口感綿密,超頂級的KING系紅肉哈密瓜。濃郁的果香、吃進嘴裡彷彿就要融化般的口感,無論是香氣、甜度、口感均屬日本國產哈密瓜當中的最高等級。每年5月在札幌市場會舉辦初次競標,高級品拍賣價甚至要百萬日圓以上。

夕張蜜瓜🍈為何這麼貴?

夕張市哈密瓜是北海道夕張市的特產,達到夕張市農會的收貨標準的哈密瓜獲得夕張哈密瓜的商標,才能稱為夕張哈蜜瓜,且被貼上等級區分的共撰認證標籤。所有收成蜜瓜都會送去農業部貼上標籤,就像葡萄酒會有釀酒師的名字,每個標籤都會列明種植者大名。由40位專業檢查員將蜜瓜分等級:一般是「秀」,質素較佳叫「優」,頂級是「良」。所有等級都有甜度保證。
最高級的『特秀品』糖度保證13度以上(1.1~1.8kg);『秀品』糖度保證12度以上(1.1~2.2kg):『優品』糖度保證11度以上(1.0~2.2kg);『良品』糖度保證10度以上(0.9~2.3kg)。
產量稀少,銷售期短,機會難逢:
溫室的夕張哈密瓜於1月播種,大概4個月就可以收成,5月左右開始在日本市面上流通。等天氣更加溫暖後,會變成隧道式栽種法的露天栽培,專人護理,收穫期會持續到9月。

Details:
日本蜜瓜主要可分成兩種,即是赤肉和青肉。一般情況來說紅肉哈密瓜的口感比較香甜濃厚,且具有明顯的香氣,也由於紅肉哈密瓜就如深綠色或紅黃色蔬菜一樣擁有高纖維素,可控制癌細胞異變的胡蘿蔔素,是相當養生的水果種類,而綠肉哈密瓜則是以獨特清楚口感與香甜多汁的果肉,成為不少民眾心中的極品水果。
夕張哈密瓜的橘紅色果肉,吃起來細緻多汁。

 2-靜岡蜜瓜

靜岡蜜瓜🍈為何這麼貴?

 

靜岡皇冠蜜瓜是日本著名的蜜瓜品種之一,是日本皇室御用的綠肉蜜瓜。靜岡皇冠蜜瓜在溫室悉心栽種,培植方法經瓜農多年來的鑽研,他們多會在專門抬高的苗床上進行種植,讓蜜瓜不會與地面接觸,確保瓜的口感和味道不會因季節改變。

靜岡皇冠蜜瓜主要是以「一樹一瓜」培植,意思是一棵樹如有多個蜜瓜生出, 瓜農只會保留最好的一個,將其他的瓜切走,這樣可以讓所有養分及水分集中在一個蜜瓜上,留下的蜜瓜能吸收最好的精華營養,一棵樹只集中生產一個蜜瓜。因此靜岡皇冠蜜瓜的比較一般的蜜瓜更香甜多汁,甜度高達16~20度以上。

靜岡皇冠蜜瓜最大的特點不單是果肉鮮甜美味,瓜農也會保證蜜瓜完美的外觀。
瓜農們全人手照顧靜岡皇冠蜜瓜,細心地替它們包上白紙保護皮。普通的蜜瓜,表面的紋路都是隨意生長的,但皇冠蜜瓜則是經瓜農人手細心照顧蜜瓜,形成漂亮網狀紋理。瓜農需要帶上白手套,對每個瓜進行按摩和拋光,保證長出完美的裂縫。日本人會根據這些紋路的漂亮程度給蜜瓜定價,這是重要因素之一。


【嚴選靜岡皇冠蜜瓜四等級】:

 

日本對靜岡皇冠蜜瓜的等級評定十分嚴格,將級別分為四等級(由高至低): 富士(究極級)、山印(最高級)、白印(高級)、雪印(良品)。

靜岡皇冠蜜瓜等級 (甜度15-20):

優良:雪印
高級:白印
最高級:山印
究極:富士

雪印是指在蜜瓜上有任何一點瑕疵都會被標記為雪印,而富士、山印、白印等三個級的瓜則根據含糖量和外觀再進行分級。
當中5成以上的蜜瓜會被歸到第三等級:白印,2成被標為最高級別山印,在日本只在高級大型水果店或百貨公司才能發售。而究極級別的富士瓜,在1000個裏面才能挑出一個,極為罕見之產品。

【靜岡蜜瓜貼紙認證】
日本靜岡溫室農協與區域產銷組合進行對皇冠蜜瓜的嚴選分級後,當地會在蜜瓜上面貼上屬於它們級別的一張藍色標籤貼紙,在貼紙上會標明生產商的編號。

產地:日本靜岡縣
重量:約1-1.3kg
數量:1個

【食用小貼士】
收到蜜瓜後,記得立即開箱放入雪櫃:
1. 將蜜瓜切開2半,並將入面的種子刮走
2. 用保鮮紙將切開的蜜瓜完全包好,並放入雪櫃冷藏
* 挺身的T型果椗代表果肉未熟,垂下則代表熟透,底部軟得來有彈性也代表熟透可食用

【建議保存方式】
蜜瓜可以放在通風的環境下保存大約5-7天,如果儲放蔬果的雪櫃, 應維持在攝氏4度左右,溫度不應過低,否則容易令水果凍壞。另外以乾布包裹蜜瓜等水果,有效阻隔冷空氣。

 

Produce of Hokkaido, JAPAN

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